浸泡法:將原材料侵泡(pào)於液態氮、液體氟裏昂、超低(dī)溫食鹽水等物質中開展迅速凍潔。此方法凍潔速率更快。
風冷式法:對原(yuán)材料吹(chuī)超(chāo)低溫冷(lěng)氣,使原材料在要求的(de)時間內凍潔到一定的(de)溫度。
直冷法:將冷媒或製冷劑放置揮發排管(guǎn)內,消化(huà)吸收原材料的發熱量做到致冷(lěng)目地(dì)。
真空泵致冷法:運(yùn)用真空(kōng)包裝使原材料中水分揮發帶去發熱量,製(zhì)冷原材料做到致(zhì)冷目地。
無論采用哪種方法,都應當確保原材(cái)料在基礎不形變的前提條件下到要求時間內凍潔到(dào)一定的溫度。
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