非油炸果蔬脆片製作工藝-山東91香蕉视频工業裝備有限公司

一設備優勢
果蔬（shū）變溫壓差膨化幹燥是（shì）近幾年剛剛興起的（de）一種新型蔬幹燥技術，它結合了熱風（fēng）幹燥和真（zhēn）空幹燥的優（yōu）點、克服了真空低溫油炸幹燥等的缺點。變（biàn）溫壓差膨化生產的膨（péng）化果蔬胸片是繼油（yóu）炸果蔬脆片、真空低溫油（yóu）炸果蔬脆片之後的第三（sān）產品，其味道（dào）鮮（xiān）美、口感酥脆、營養（yǎng）豐富（fù）、易於貯存、攜帶方便，已經成為（wéi）時下（xià）流行的果（guǒ）蔬休閑食品。
該產品是以（yǐ）新鮮果蔬為原料，經過（guò）清（qīng）洗、去皮（pí）、去核、切分或不切分、預幹燥等前處理工序後，采（cǎi）用變（biàn）溫壓差膨（péng）化設備進行（háng）的，脫水果蔬膨化胸片的生產過程從低溫脫水到（dào）膨化成型，完全是物理變化，沒有化學變化，不加入添加劑，因此，脫水果蔬膨化（huà）脆片保持了果蔬原的色澤和風味（wèi），口感細膩，餘香綿長。

二設（shè）備特點（diǎn）
1新鮮果蔬進行低溫脫水到一定含量後進行膨化，不加添加劑。
2生產過程為純物理過程未采用化學方法。
3該設備生產過程中不生產環境（jìng）汙染，同時具有投資少（shǎo）、占地小（xiǎo）、回報率高的特點。
4膨化後的產品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味（wèi）綿長。
5果蔬（shū）膨化過程均在低溫下進行的，不破壞果蔬的營養成分。
6膨化後的（de）果蔬易（yì）消化（huà）、易吸收（shōu）、營養豐富、長期食用不會發胖。

三設備工藝

膨化機組是利用相變（biàn）和氣（qì）體的（de）熱壓效應（yīng）原理，使被加工的物料內部的液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，並（bìng）依靠氣體的膨脹

力，帶動組織中高分子物質的（de）結構變性，從而使之

成為具有網狀結構（gòu）特征、定型多孔狀物質即（jí）

膨化果蔬脆片。

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