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速凍箱(xiāng)簡介:
速凍箱是一種能夠在短時間內凍(dòng)結大量產品的效率高的(de)凍結設備。可以有效、經(jīng)濟地凍結(jié)放置在速凍箱內部的產品。
速凍箱快速凍結食品的特點:更大限度地保持了食品原有的(de)營(yíng)養價(jià)值和色香味。也(yě)就是(shì)說,在凍結過程中能保(bǎo)證使食品(pǐn)所(suǒ)發生的上述各種變化達到更大的可逆性。
電器係統:采用進口德國(guó)西門子控製係統,中英文字幕結合(hé), 人機界麵+PLC自動程序操控係統(tǒng)+模塊可編程控製,操作簡單(dān)易學,控製直觀(guān)可靠,帶溫(wēn)度監控及報警功能,電氣互鎖,確保設備及工藝正常運行(háng)。設有全自動報(bào)警裝置。
材(cái)質:整(zhěng)體采用(yòng)食品級304不鏽鋼加工成型,內置(zhì)航空保溫材料,保(bǎo)溫厚度160mm,性能特別強。
驅動裝置:380V/220V(可任意選擇),功率:0.37KW-電機外置模式,比傳統內置軸流風機耐用10-100倍,解決了內置電機“凍壞”的困局。
噴淋裝置:采用德國進口液氮循環(huán)霧化噴淋係統。
絕熱材(cái)料:門麵采用PTFE-聚四氟乙烯(xī)材料,對內循環的冷量起著良好的屏蔽效(xiào)果。
速凍時間:根據要速凍的食材而定時間。(如:水餃需要10分鍾,零下40℃。包子需要15分(fèn)鍾,零下50℃,鮁魚,需要20分鍾,零下60℃)
耗冷量:食材的(de)二分之一左右,根據食材而定(dìng)使用的液氮量(liàng),
配套(tào)部件:液氮罐,液氮管,貨(huò)架,貨盤,推車。
液氮用量:每1kg液氮可凍結2KG的食材,(根據食材的不同而不同) 。
適應範圍:蔬菜(cài)類、麵食類、海鮮類、肉類、其他食材等附加值高的產品,提高產品競(jìng)爭力。
工(gōng)作原理:速凍箱主要是由製冷係統、推進係統、電氣控製係統及速凍室等所組成的;工作人員(yuán)將裝有待凍食品的(de)凍品盤通過速凍入口進入速凍軌(guǐ)道並(bìng)在人力的作用下向出口方向步進移動,在移動的過程中,經過一個由風機的作用下形成一個穩定的垂(chuí)直環狀(zhuàng)低溫氣流,這個低溫氣流與(yǔ)水平運動的被凍食品進行(háng)熱交換,從而實現快速降溫凍結過(guò)程。
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